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Le Club Cacao
24 octobre 2012

"Fièvre de Cacao", la bière au chocolat

"Fièvre de Cacao", la bière au chocolat
Rencontre entre un brasseur, un chocolatier et notre club CACAO, une bière au chocolat vient d'être lancée sur le marché des mousses "de spécialité". Une brune assez légère et finement chocolatée. Il y a un an, CACAO suggérait au brasseur Daniel Thiriez...
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17 octobre 2012

Portrait d’artisans (3) : Jacques, fondeur fondu de chocolat

Portrait d’artisans (3) : Jacques, fondeur fondu de chocolat
Bien qu’il fasse indéniablement partie de l’élite des pâtissiers-chocolatiers de France, en étant fournisseur de quelques-uns des plus grands hôtels de Paris, Jacques Génin refuse le titre de maître-chocolatier. Fausse modestie ? Non. Il est simplement...
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