04-11-2013

Une chocolaterie-musée au pays basque

Grand collectionneur d’objets relatifs au chocolat, Christophe Puyodebat a ouvert avec sa femme Valérie un petit musée accolé à sa fabrique. Visite guidée. Un peu à l'écart du centre-ville de la cité thermale de Cambo-les-Bains, la chocolaterie Puyodebat a plus l'air d'un hangar que d'un temple dédié au dieu Cacao. Pourtant, dès qu'on entre, le regard est happé par une grande statuette aztèque entoure de fèves de cacao, et l'odorat est chatouillé de suaves fragrances chocolatées. Nous voilà immergés dans le monde fascinant du... [Lire la suite]
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02-11-2013

La route du poivre de Pascal Pochon

Dernière création dévoilée à l’occasion du Salon du chocolat de Paris : les carrés poivrés élaborés par l’artiste qui officie aux Thermes de Saint-Malo. Une belle réussite qui surprend bien les papilles.  En un clin d’œil historique à la vocation du port de Saint-Malo, accueillir les navires qui ramenaient les épices de la lointaine Asie dès le 16e siècle, Pascal Pochon a imaginé un coffret de neuf chocolats poivrés. Après trois mois d’agréable labeur et de dégustations parfois déroutantes, les mariages ont été scellés... [Lire la suite]
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