24-03-2012

Chocolats de Pâques au moule silicone

Pâques approche, relevons le défi et tentons de les fabriquer maison. Ce n'est pas si compliqué d'arriver à faire des chocolats, même fourrés. Ils n'égaleront jamais ceux des artisans qui nous font rêver, mais battent à plate couture la plupart des bouchées industrielles.Arrêtez de saliver et réunissez, pour 24 chocolats :- 150 g de chocolat (64 % de cacao maximum pour le noir sous peine de masquer les autres saveurs)- pour les fourrer : petits morceaux de fruits secs ou à coque, des fruits frais, des sirops...- une maryse... [Lire la suite]
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29-02-2012

Portraits d'artisans (1) : Patrick et la chocolaterie

Collection Pâques 2012 : Madagascar 65 % garni de fritures (à partir de 30 €) Mi-février, en exclusivité, Patrick Roger a ouvert à CACAO les portes de son atelier à Sceaux, au sud de Paris. Un lieu empli d'inspirations, de formes et de parfums fabuleux et troublants. Bref, un moment précieux que nous tenions à vous faire partager. Un peu comme dans un poème de Rimbaud, Le Buffet, les "grandes portes noires"  de l'atelier s'ouvrent et laissent place à des créatures sidérantes, à des corps et têtes d'hippopotames, gueules... [Lire la suite]
Posté par Le club Cacao à 09:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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