27-12-2011

Recette de truffes au chocolat noir

La recette d'Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France ! Nous avons testé cette recette de truffe : elle est fabuleuse. Le plateau composé de 80 truffes s'est volatilisé en trois jours, partagés entre 10 convives très gourmands. pour environ 80 truffes- 700 g crème UHT- 800 g de chocolat noir à 70 %- 180 g de beurre- cacao en poudrePorter la crème à ébullition. Déposer la crème sur le chocolat haché et mélanger. Laisser tiédir puis incorporer le beurre en petits morceaux pour obtenir une crème parfaitement lisse. La laisser... [Lire la suite]
Posté par Le club Cacao à 10:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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