02-11-2013

La route du poivre de Pascal Pochon

Dernière création dévoilée à l’occasion du Salon du chocolat de Paris : les carrés poivrés élaborés par l’artiste qui officie aux Thermes de Saint-Malo. Une belle réussite qui surprend bien les papilles.  En un clin d’œil historique à la vocation du port de Saint-Malo, accueillir les navires qui ramenaient les épices de la lointaine Asie dès le 16e siècle, Pascal Pochon a imaginé un coffret de neuf chocolats poivrés. Après trois mois d’agréable labeur et de dégustations parfois déroutantes, les mariages ont été scellés... [Lire la suite]
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11-10-2013

Noël 2013 chez Arnaud Larher

  À Noël, effet boule de neige ! En 2010, le chef pâtissier du Ritz Sébastien Serveau avait créé une version très haute couture de la boule de Noël. En 2011, Ladurée nous en avaient servi une version un peu kitsch, couleur père Noël et pas facile à déguster. En 2012, Vincent Guerlais nous en offrait saveur orange et pistache. Cette année vous en trouverez chez Cyril Lignac, mais nous, nous avons un faible pour les boules de Noël du Meilleur ouvrier de France Arnaud Larher. La boule de Noël Larher, jolie à croquer.... [Lire la suite]
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