30-01-2012

Bûche chocolat-spéculoos, en exclusivité !

Cette recette nous a été préparée en exclusivité par Vincent Lechevallier, chocolatier de la maison Monbana, à laquelle notre club CACAO a décerné 3 Fèves d'or. Nous avons réalisé et goûté cette recette, en optant pour une variante : superposer trois rangées de génoise plutôt que de la rouler en bûche. Autre parti pris : laisser cette génoise apparente sans la recouvrir intégralement de ganache. A l'arrivée, une explosion de saveurs cacaotées et cannelisées ! Une recette à réaliser de toute urgence !   ... [Lire la suite]
Posté par Le club Cacao à 13:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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