22-10-2011

Nos lauréats à l'honneur

Les lauréats du concours CACAO présents au salon du Chocolat, porte de Versailles à Paris, se sont montrés très honorés d'avoir été sélectionnés lors de nos dégustations à l'aveugle. "Une vraie reconnaissance de notre travail et une façon de faire bouger les hiérarchies pré-établies" nous ont-ils ont confié. Par exemple, le chocolatier Monbana d'Ernée, en Mayenne, qui n'avait jamais participé à ce salon, y a cette année dressé un stand imposant sous l'impulsion des "Fèves d'or" décernées par notre club. Certains chocolatiers absents... [Lire la suite]
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15-10-2011

Une pâte à tartiner sans sucre

Le chocolatier Guy Roux de Mazamet (Tarn) a élaboré une pâte à tartiner artisanale sans sucre, sans huile de palme et, qui plus est, délicieuse. Composée à 40 % de noisettes, elle se décline sous trois formes : 15 % ou 25 % de chocolat noir ou avec de la cannelle. Une belle alternative aux pâtes industrielles. A noter que cette pâte ne contient que les sucres naturels de ses ingrédients (cacao, beurre, noisettes…) et aucun édulcorant synthétique. Une composition intéressante pour les personnes au régime et les diabétiques. Guy Roux,... [Lire la suite]
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05-10-2011

Bienvenue au club !

Premiers pas pour notre blog, enfin, un mois après l'ouverture de notre site internet. Au menu, nos dégustations courantes, nos coups de cœur et nos coups de griffe, les manifestations à ne pas rater, un peu d'actualité... mais surtout,  des pages plus réactives pour nous et pour vous :  - Laissez vos commentaires. - Envoyez-nous vos contributions par mail : leclubcacao@hotmail.fr Dans vos dégustations, n'oubliez pas de mentionner l'aspect visuel du chocolat entier et coupé en deux, la texture et le goût... Pour... [Lire la suite]
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01-10-2011

CACAO : un club d'hédonistes

CACAO, c'est un club né début 2011 et qui regroupe des amateurs de bons chocolats. Journalistes, notamment au sein du groupe Mondadori et amis gastronomes, nous nous rencontrons  pour faire partager nos découvertes cacaotées. Une à deux fois par an, nous dégusterons les meilleures productions des artisans français assurant une vente par correspondance, un moyen simple de faire partager leurs créations aux six coins de l'Hexagone. Notre credo ? Se faire plaisir. Notre originalité ? La dégustation à l'aveugle, seule... [Lire la suite]
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